Bière blanche et blanquette de veau : toutes nos recettes

La bière blanche, appelée également bière de blé, est une bière légère comportant au minimum 30% de blé tendre, malté ou non. La bière blanche belge et la bière blanche allemande forment les deux grandes catégories de bières blanches.

Qu'elle soit blonde, brune ou blanche, la bière fait toujours des merveilles en cuisine. Le goût frais et citronné de la bière blanche réhaussera les saveurs d'un filet de loup de mer ou d'une saint-jacques au blanc de poireaux et étonnera agréablement dans la préparation d'une vinaigrette.